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這次來介紹天母的印度菜料理,莫夏印度餐廳MokshaIndianrestaurant 台灣人其實很喜歡吃印度菜,可是香料味十足多印度料理該去哪哩找呢?
今天要來為大家介紹一間,從餐具到香料,甚至是米飯都是原裝,原味,原始從印度進口到台灣。 很多時候,異國餐廳,遠渡重洋到另一個島國,起初的熱情與憧憬會將家鄉的料理,原汁原味的呈現出來,但更多的時候,因為市場考量,因為客戶習慣,會慢慢的將這些最原始的風味給抹滅與修正,變成有改良過的菜色,但是今天大家介紹的這間莫夏印度餐廳,已經開立2年多,從天母起家到現在大安東豐街上已經開立第二間。兩間都是原汁原味。Chef們也都是遠從印度到台灣。很多Chef甚至是沒有來過台灣的。
#咖哩 印度餐廳最經典的就是咖哩,咖哩內的香氣與香料,最為重要,在來就是米飯與烤餅的搭配。莫夏的菜單內有多達20-30種咖哩種類。以蔬菜為主軸,羊肉 / 雞肉 類為主。不過小編比較推蔬菜,素食類的咖哩。以大量的黃豆,黑豆,洋蔥,薑及印度北方當地的香料,混合而製成。非常香,非常好吃! 羊肉與雞肉處理上也非常的好,羊肉完全沒有羊騷味。雞肉更是嫩
#米飯 最後的重點當然是米飯。莫夏的米飯,完全是從印度進口的,所以不是使用泰國米,而是印度米。
印度米的特色,細長但飽滿,有嚼竟,搭配上茴香。一口一口配上咖哩,別有一番風味
#烤餅 烤餅重點就是要有嚼勁。這裡的烤餅,最厲害的就是。冷掉後還是一樣的香,好吃。
紐西蘭Sauvignon Blanc https://www.my-madelife.com/w28.html
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