~ Grappa 是一個讓人很驚艷的東西
它的中文翻成白蘭地,顧名思義就是用葡萄蒸餾而成的玩意~ 但是實際上在義大利它的翻譯叫做 "果渣白蘭地“
是的
Grappa 只能是在義大利才有。這是他們獨一無二的國寶級烈酒。為何說很驚艷,既然會較果渣白蘭地就代表,葡萄是剩下的。
這些葡萄都是酒莊先拿來釀製白葡萄酒&紅葡萄酒後,剩餘無受損的葡萄接著蒸餾而成為Grappa。
應該有些人會想剩餘的葡萄不是不好嗎? 剩餘的果渣更能繼續延續原有葡萄的風味,對於製作Grappa更增添了多樣的風味與口感
Levi Serafino 入門者的Grappa 品牌
酒莊位於北義的Piemonte是一個祖傳多代,專門釀製Grappa 的 Family Business。
早期釀酒師Romano levi 剛成立酒莊時,因為釀酒的預算有限,因此決定自己繪畫酒標,喜歡純淨簡單,有趣的風格,更針對自己多款不同葡萄品種下所釀造的Grappa 繪出一張張頗具該酒款風格的酒標,相當有趣!
好喝的Grappa ,應該說優雅的Grappa ,能夠充分表達出原有葡萄所釀製的香氣,同時確保有葡萄的純淨,不複雜的口感。雖說是烈酒,卻喝不出沉重與辛辣感。
一般來說,Grappa 該怎麼喝呢?
在義大利,大多都是餐後來一杯,助消化。但是小編都是在義大利菜,上菜前就開喝
1. 可以純飲,陳年老Grappa 溫度可以高些,陳年過的Grappa 風味飽滿,香氣厚實,頗具老酒的調性,因此溫度可以介於12-16度間。增添香氣的呈現。而年輕的Grappa,則是在品飲食溫度可以低一些,通常介於10-12度,以聞香杯品嚐。
2.可以加在義式咖啡中,融入咖啡中,一方面品嚐咖啡,而濃郁的Grappa 更可以提味,增添香氣。
3. 最後一個,應該非常適合不喝酒,或是不太喝酒的朋友了,可以加在冰淇淋上品嚐,什麼口味的冰淇淋呢?
“香草口味冰淇淋很合適喔“
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